Butterhasser

Ja, ich bin irgendwie immer ein bekennender Butterhasser gewesen.

Bei uns gibts nur Margarine aufs Brot, auch zum Backen oder Braten gibt es bein uns Margarine, im äußersten Fall mal Butterschmalz.

Aber Butter ist einfach nicht mein Fall.

Bis ich heute Abend Spaghetti mit Lachs in Zirtonensoße gemacht habe.

Leute, das war sooooo lecker. Und: in der Soße tümmelten sich 120 g Butter. Eine Wucht!

Hier mal das Rezept für die Soße:
4 Eigelb mit 1 TL Zucker, Abrieb von einer Zitrone, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 4 EL Weißwein (oder Brühe) in einem Topf auf kleiner Falmme zu einer dicken Masse schlagen. Dann 120g Butter in Stücken hinzufügen, frisches Dill (1 Bund, fein gehackt) unterrühren, nochmal abschmecken. Fertig!!

Den Lachs schneidet man in kleine Würfel, und lässt ihn nach dem Abgiessen der Spaghetti in denselbigen 4 Minuten gar ziehen.

Hm, das war verdammt lecker, dafür dass ich keine Butter mag!

Probierts mal aus!!